El projecte és impulsat per la Direcció General de Sobirania Alimentària, amb el finançament de l’Impost de Turisme Sostenible. L’Associació de la Producció Agrària Ecològica de Mallorca (APAEMA) és l’encarregada de coordinar i liderar el projecte durant la seva execució, acompanyant els centres educatius participants en el procés pilot de transformar els seus menjadors cap a un model basat en el consum d’un 50% de productes ecològics i locals.
